煎餅ブログ＠銀座

サブプライム問題に端を発した金融・経済問題ですが、世界的に様々な問題を引き起こしています。特にアメリカの三大自動車メーカーの問題には非常に驚いています。

自動車はヨーロッパにおいて蒸気自動車で始まり、ドイツで今のガソリン（内燃機関）自動車が発明され、アメリカで約百年前、大量生産する事を始めたのをきっかけとして、今の自動車産業に繋がったものと思います。
30年ほど前のアメリカの車（アメ車）は排気量・ボディーが大きく、大様な感じで、ゆったり感のある車だったと思います。燃費は悪かったものの、アクセルを踏めば大きなトルクで動き出し、乗り心地は柔らかで・・・
「これがアメ車ダ～～」
というところが良さだったような気がします。

ところが、ここ数十年の間に日本の車は燃費が良くなり、壊れないでよく走る。また、ヨーロッパの車は「走り」という点では非常に高い次元の車へと進化を遂げたと思います。しかしアメ車は中途半端なまねごとを繰り返した結果、本来のアメ車の良さを現代に表現することが出来なかったのでは・・・と感じます。

弊店としましても、昔の物を昔のまま販売させていただくだけでは、お客様から飽きられてしまうと考えております。時代と共に、甘さや辛さ・苦さなどの味覚は変化しています。堅さ・柔らかさなどの食感も変わってきています。

このような嗜好の変化を感じることと同時に、昔からの伝統・技術・考え方などと照らし合わせながら煎餅作りをしていこうと思っております。
「昔の良さ」と「新しい嗜好」をどうブレンドしていくかが弊店の生きる道と考えています。